日期：2023-06-29 10:44:47 來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
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辣爆是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,比如說:辣爆辣爆小公雞以雞肉為主要材料,烹飪以燒菜為主,燒雞公的口味屬于麻辣味, 辣爆小公雞的制作材料： 公雞一只、辣椒、花椒、萵筍。 調(diào)味： 鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。 辣爆小公雞的制作做方法：
1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出；
2、萵筍去皮切條備用；
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒；
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；
6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋
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辣爆屬于什么菜系?
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