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武漢一家超市在售的自熱火鍋 楚天都市報極目新聞記者周丹攝

□楚天都市報極目新聞記者 周丹 實習(xí)生 梁涵增 胡桓

經(jīng)常購買自熱火鍋的市民會發(fā)現(xiàn)，最近一段時間，自熱火鍋更便宜了。多個品牌的相關(guān)產(chǎn)品，哪怕生產(chǎn)日期就在當(dāng)月，也是一上架就開始做活動、搞促銷。

(資料圖)

為何如此呢？有業(yè)內(nèi)人士介紹，過去一年，自熱火鍋經(jīng)常有優(yōu)惠活動，銷量也在下滑，哪怕是一些頭部品牌，情況也較為類似。

不可否認(rèn)的是，自熱食品從風(fēng)頭正勁，到猛烈降價促銷的轉(zhuǎn)折，也就短短兩年時間。

多家超市不再售賣相關(guān)產(chǎn)品

自熱食品，是一類不依賴電、火等加熱源，只需適度的冷水，通過與發(fā)熱包發(fā)生反應(yīng)快速釋放熱量，產(chǎn)生出高溫蒸熟食物。常見的自熱食品包括自熱火鍋、自熱米飯等。

武漢市民胡女士家住武漢金銀潭，她介紹，兩三年前開始，自己和家人經(jīng)常購買自熱火鍋，“逛超市會買一些囤著，如果不想做飯，就開一包，一餐就解決了，有葷有素，搭配也挺好?！辈贿^，不記得具體從何時起，購買頻率慢慢降了下來，“出門越來越方便，吃的選擇也挺多，點個外賣也不錯，感覺就沒有囤貨的必要了?！?/p>

胡女士的想法，代表了一部分消費者的心聲。

在網(wǎng)上，有網(wǎng)友表示：自熱火鍋吃來吃去就那么幾種搭配和口味，“吃久了就膩了?！边€有網(wǎng)友擔(dān)心，自熱類產(chǎn)品營養(yǎng)方面受限，更青睞于新鮮制作的食物。

5月31日，極目新聞記者探訪了武漢多家超市，一些超市的自熱火鍋正在優(yōu)惠促銷，一些超市干脆下架了同類產(chǎn)品，理由是“賣得不好，干脆不賣了”。

武漢光谷一家超市老板表示，自熱火鍋的售價較高，不符合追求性價比的消費者需求。此外，一些消費者對自熱火鍋的操作復(fù)雜性和衛(wèi)生問題表示擔(dān)憂，也影響了銷售。

新竹路一家超市老板則介紹，夏天到了，自家超市就沒有進(jìn)自熱食品了，“冬天會稍微賣得好一點，夏天熱了，吃火鍋的人也少了。”

該賽道風(fēng)頭不如往年般強(qiáng)勁

不論是何種理由，自熱食品的風(fēng)頭，確實不如幾年前那般強(qiáng)勁了。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，2020年后，在外賣不便、線下餐飲受限的情況下，自熱食品一度爆火。隨后，因其價格高于方便面、酸辣粉等沖泡類產(chǎn)品，加之堂食恢復(fù)、預(yù)制菜的發(fā)展等眾多因素，最近一年多來，自熱食品的發(fā)展較為緩慢。

從整個融資環(huán)境看，2020年自熱類方便食品等融資達(dá)到頂峰。資料顯示，自嗨鍋在2020年的5月、10月，分別拿到了1億元的B輪和5000萬美元的C輪融資。輝煌時刻是在2019年雙12當(dāng)天，自嗨鍋在辛巴直播間10分鐘就賣出了半個億的銷售額。

但從去年開始，整個賽道便出現(xiàn)明顯的降溫趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，自嗨鍋2019年、2020年、2021年的營業(yè)收入分別為近8億元、9.58億元、9.92億元，2022年營業(yè)收入8.2億元，下滑近20%。

在各大電商平臺的購物節(jié)上，這些品牌也幾乎不再向外發(fā)布戰(zhàn)報。

品質(zhì)性價比等方面還需努力

一些品牌更是直接拋棄自熱食品這一品類。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一企業(yè)中國在2022年下架了“煮時光”自熱火鍋。衛(wèi)龍2017年推出了自熱火鍋品牌“背鍋俠”，2018年，又推出了“自來熟”辣條火鍋產(chǎn)品。但隨后也放棄了辣條火鍋（自熱火鍋），且沒有給出下架原因。

目前仍在售的自熱食品，價格也出現(xiàn)了下降。

記者注意到，目前海底撈自熱小火鍋（麻辣嫩牛、小酥肉、番茄牛腩），在一些終端零售價格均有不同程度地下調(diào)。而在電商平臺上，目前10元以下的自熱火鍋產(chǎn)品也不在少數(shù)。

對此，有業(yè)內(nèi)人士分析，自熱火鍋品類，在線上價格已經(jīng)沒有優(yōu)勢，線下市場幾乎固化，留給小品牌的生存空間并不多了，如何發(fā)展還有待觀察。未來，想要突破自熱食品的窘境，還需要在產(chǎn)品品質(zhì)、菜品種類、產(chǎn)品性價比等方面下足功夫。