日期:2023-04-22 12:19:26 來源:太平洋禮物網(wǎng)
【資料圖】
白巧克力杏仁皮這個(gè)名字有點(diǎn)誤導(dǎo),因?yàn)檫@種成分實(shí)際上不含任何巧克力。相反,杏仁皮是糖果涂層的另一個(gè)名稱,可以是白巧克力、牛奶巧克力或黑巧克力口味。代替白巧克力杏仁皮,使用白巧克力糖果片或混合起酥油的白巧克力。
盡管它的名字叫白巧克力杏仁皮,但它不含任何堅(jiān)果,但它因其味道、質(zhì)地和可溶性而備受推崇。用它來裝飾烘焙食品,例如蛋糕或紙杯蛋糕。它可以是黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力口味,但不含巧克力酒或可可脂。
杏仁皮有多種形式,從塊狀到碎片再到單獨(dú)包裝的方塊。它也是各種糖果涂層的名牌。
白巧克力糖片,也稱為白巧克力糖融化物,在味道、質(zhì)地和成分上與杏仁皮相似。雖然它們沒有杏仁皮的品牌名稱,但碎片可以類似地使用,因?yàn)樗鼈円埠苋菀兹诨⒂不援a(chǎn)生光滑的涂層。
以1:1 的比例用木片代替樹皮,因此1/2 杯木片相當(dāng)于1/2 杯杏仁皮。
白巧克力由可可脂制成,可可脂是可可豆中天然存在的脂肪,是制作巧克力的主要原料。它還含有糖,使其具有甜味,還含有乳制品,使其具有豐富的奶油味。
要用白巧克力代替白巧克力杏仁皮,請使用1:1 的巧克力和杏仁皮比例,并加入1 湯匙起酥油。將起酥油攪拌到融化的白巧克力中。添加的起酥油使巧克力更容易融化,并賦予它更光滑、更奶油的質(zhì)地。
使用白巧克力片或白烘焙巧克力作為白巧克力。如果是白烘焙巧克力,在融化的巧克力和起酥油混合物中加入1 到 2 茶匙白糖,因?yàn)楹姹呵煽肆Φ奶鸲容^低。
杏仁皮也是一種著名的巧克力糖果的名稱,可以用白巧克力制作。與杏仁皮糖果涂層不同,杏仁皮糖果由真正的巧克力(白巧克力、牛奶巧克力或黑巧克力)制成,并包含切碎的或整個(gè)烤杏仁。在某些情況下,會添加其他成分,例如海鹽或肉桂,以賦予其風(fēng)味。
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