日期：2023-08-19 11:13:26 來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖)
材料：羊腱子肉500g 竹筍干300g 姜8片 蒜5瓣 蒜葉4根 香葉4片 八角1個 干辣椒 5個
做法如下：
1、羊肉洗凈剁塊，竹筍干用溫水提前30分鐘泡發(fā)后洗凈切片，生姜洗凈切片，大蒜剝好蒜瓣，蒜味葉洗凈切段備用。
2、炒鍋中放入適量涼水，開大火燒開，同時將羊肉切成塊狀，等水燒開后，倒入些許料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉塊焯水3分鐘至肉變色，撇去浮沫后撈出洗凈瀝干水分。
3、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，接著放入準備好的八角，香葉，生姜，蒜先炒出香味，然后倒入焯好水的羊肉塊，翻炒至金黃色，倒入適量料酒，加入些許生抽和少量老抽、適量食鹽繼續(xù)翻炒上色。
4、接著往鍋中倒入適量水，要沒過羊肉塊即可，開大火把水煮至沸騰后，接著把鍋中全部食材倒入高壓鍋，用高壓鍋壓至12分鐘左右，關(guān)火，等高壓鍋里面的氣壓恢復，倒入切好的筍干片，繼續(xù)壓至15分鐘左右后放氣。
5、最后把高壓鍋中食材倒入炒鍋內(nèi)，根據(jù)自己口味加入適量食鹽和雞精，再倒入切好的蒜葉，開大火翻炒至食材入味，美味的羊肉燒竹筍干即可完成啦！
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羊肉燒筍的做法?
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